Les vins du 17 septembre

Passage de Nicolas Médieuc ce matin… Et petite visite dans la région bordelaise…

D’abord, un Mouton Cadet 2008. Sec. Fort en tanins. Qu’on accorde avec un filet de porc farci au proscuito et à la gelé de porto. Ou encore un sauté de boeuf aux graines de séasme et à l’orange. Sinon? Des brochettes de canard au sirop d’érable.

Autre proposition? Un Saint-Émilion 2008. Sec, corsé, fruité. Qu’on accorde avec un foie de veau poêlé, sauce au vin rouge. Autre option? Des rognons de veau à la dijonnaise. Ou pourquoi pas un rôti de palette braisé à l’oignon et aux champignons de Paris.

Sur ce : bonne dégustation!

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