Posts Tagged ‘Bordeaux’

Les vins du 28 janvier

2011/02/03

Vendredi dernier, passage à l’émission de Nicolas Médieu, avec, comme à l’habitude, quelques suggestions Vins.

Il nous proposait un château Rouquette sur Mer La Clape, un Côteau Langedoc, cru de 2008. Un vin sec, moyennement corsé, qu’on vous propose avec un foie de veau à la vénitienne ou encore, tout simplement, une fondue chinoise avec viandes diversifiées.

Autre proposition? Toujours de France, un Bordeaux, le Château Picoron Côtes de Castillon 2008. Lui aussi, légèrement corsé et épicé, qu’on propose avec un navarin d’agneau ou encore des saucisses italiennes ou des saucisses de Toulouse.

Sur ce, bonne dégustation!

Les vins du 17 septembre

2010/09/18

Passage de Nicolas Médieuc ce matin… Et petite visite dans la région bordelaise…

D’abord, un Mouton Cadet 2008. Sec. Fort en tanins. Qu’on accorde avec un filet de porc farci au proscuito et à la gelé de porto. Ou encore un sauté de boeuf aux graines de séasme et à l’orange. Sinon? Des brochettes de canard au sirop d’érable.

Autre proposition? Un Saint-Émilion 2008. Sec, corsé, fruité. Qu’on accorde avec un foie de veau poêlé, sauce au vin rouge. Autre option? Des rognons de veau à la dijonnaise. Ou pourquoi pas un rôti de palette braisé à l’oignon et aux champignons de Paris.

Sur ce : bonne dégustation!