Posts Tagged ‘Cabernet sauvignon’

Les vins du 21 janvier

2011/01/24

Deux suggestions de Nicolas Médieu pour ce vendredi. Une première dans le blanc, l’autre dans le rouge.

L’inspiration? Le fromage Le Mont Jacob, un mi-ferme, croute lavé.

Le premier? Un chardonnay Bin 65 de Lindemans, qui nous vient d’Australie. Un blanc sec, légèrement boisé, qu’on accorde avec un vol au vent au poulet, un pâté au poulet ou encore un suprême de volaille, sauce aux champignons.

Le second? Un tempranillo et cabernet-sauvignon boisé et légèrement corsé : un Solaz 2008. On le propose avec des filets de veau sauce au xérès et champignons.

Bonne dégustation!

Les vins du 14 janvier

2011/01/17

Passage de Nicolas Médieu à l’émission ce vendredi, avec, comme à l’habitude, quelques suggestions vins et mets.

Cette semaine: deux rouges.

Premièrement, un Tenute del Sole, un negroamaro qui nous vient d’Italie.  Nicolas nous le propose avec un poulet braisé aux fines herbes, ou encore, un filet de turbot grillé au thym frais sur sa ratatouille.

Deuxièmement, du Chili, un Luis Felipe Edwards Gran Reserva, un cabernet sauvignon, qu’on accorde avec toute viande rouge sauvage, servie saignante. Par exemple? Un bon jarret d’agneau braisé.

Sur ce, bonne dégustation!

Les vins du 10 décembre

2010/12/13

Avec un peu de retard (désolé), voici les vins proposés par Nicolas Médieu, ce vendredi. Deux propositions « Temps des Fêtes » en provenance de l’Italie.

Le premier : un blanc. Inama Soave 2009. Un vin qui risque bien de plaire à tous, sec, moyennement corsé, fruité. Nicolas vous propose de le prendre en apéritif, ou de l’accorder avec une volaille, sauce légèrement crémée au citron, de la raclette, des pâtes sauce légère aux fruits de mer ou encore un bon fromage Mont Gleason, ou encore du gruyère ou du Jalsberg.

Le second : un rouge. Un sangiovese et cabernet sauvignon. Un Umberto Caesari Rubicone 2007. Un vin idéal pour les repas d’amoureux de la période des Fêtes. Ou pour offrir en cadeau. Côté accord? Avec votre meilleur gigot ou carré d’agneau. Votre meilleur rôti de boeuf. Ou, tout simplement, on bon fromage cheddar, vieilli 2 ans (exemple : un Perron).

Bonne dégustation!

Les vins du 19 novembre

2010/11/20

Ce matin, Nicolas Médieu nous amène dans la sphère du plaisir, à travers des vins peut-être un peu plus onéreux qu’à l’habitude, mais ô combien excellents. Des coups de coeur, quoi!

D’abord, un cabernet sauvignon. Le Gran Coronas Reserva 2006 de Miguel Torrès. Sec, corsé, fruité, au nez fort agréable. On l’accorde avec des filets mignon sauce au poivre, à consommer en amoureux, ou encore un gigot d’agneau piqué à l’ail et au romarin, avec accompagnement de flageolets au jus de cuisson.

Autre option? Un Ripassa Zenato 2007, un valpoliccella, directement de Vénitie. Sec, moyennement corsé, boisé. En apéritif, on vous suggère le boire au côté du fromage Cru du clocher, vieilli 2 ans (qui nous vient d’Abitibi-Témiscamingue). Pour un repas, pourquoi pas une côte de veau de lait dans son jus allongé à la gelée de porto. EN fin de soirée? Peut-être avec un bon livre! Et pour les Fêtes? Avec des plats mijotés, tout simplement.

Bonne dégustation!

Vins (1er octobre)

2010/10/01

Deux suggestions tout en rouge cette semaine de Nicolas Médieu.

Premier choix : un vin portugais. Un Cortès de Cima 2008, un alentejano fort agréable, légèrement porté sur le fruit. Un mélange de cépages tempranillo, syrah et touriga nacional. On vous le propose avec des filets de porc « à la portugaise », c’est-à-dire avec porto et crème. Ou encore? Un rosbif, sauce brune, selon votre spécialité.

Deuxième proposition? Petit détour au Liban avec un Château Saint-Thomas 2006. Sec. Fruité. Au nez épatant. Mélange de cépages cabernet sauvignon, syrah et merlot. Côté accord, on y va avec un gigot d’agneau, lentement et longuement mijoté, ou un mijoté de chevreuil, sauce aux fruits noirs (pruneau, porto, et le reste).

Bonne dégustation!

Les vins du 3 septembre

2010/09/03

Deux coup de coeurs dans le rouge de Nicolas Médieu cette semaine…

Le premier, un Valpolicella, le Costamaran 2007. Un rouge veillit en fûts de chêne fort sympathique, qu’on vous propose accompagné de brochettes de boeuf marinées à la provençale (herbes de Provence, huile d’olive, ail, tomates).

Le second, rouge également, avec une belle intensité en bouche. Un Massaya 2005, issu de la Bekaa Valley, au Liban, qui mélange des cépages grenache noir, cabernet sauvignon et mourvèdre. L’accord? De l’agneau. Un gigot ou une éapule braisée au vin rouge. Ou encore des boulettes hachées au romarin et à l’ail, mijotées à la tomate dijonaise.

Bonne dégustation!