Posts Tagged ‘Italie’

Les vins du 14 janvier

2011/01/17

Passage de Nicolas Médieu à l’émission ce vendredi, avec, comme à l’habitude, quelques suggestions vins et mets.

Cette semaine: deux rouges.

Premièrement, un Tenute del Sole, un negroamaro qui nous vient d’Italie.  Nicolas nous le propose avec un poulet braisé aux fines herbes, ou encore, un filet de turbot grillé au thym frais sur sa ratatouille.

Deuxièmement, du Chili, un Luis Felipe Edwards Gran Reserva, un cabernet sauvignon, qu’on accorde avec toute viande rouge sauvage, servie saignante. Par exemple? Un bon jarret d’agneau braisé.

Sur ce, bonne dégustation!

Publicités

Les vins du 19 novembre

2010/11/20

Ce matin, Nicolas Médieu nous amène dans la sphère du plaisir, à travers des vins peut-être un peu plus onéreux qu’à l’habitude, mais ô combien excellents. Des coups de coeur, quoi!

D’abord, un cabernet sauvignon. Le Gran Coronas Reserva 2006 de Miguel Torrès. Sec, corsé, fruité, au nez fort agréable. On l’accorde avec des filets mignon sauce au poivre, à consommer en amoureux, ou encore un gigot d’agneau piqué à l’ail et au romarin, avec accompagnement de flageolets au jus de cuisson.

Autre option? Un Ripassa Zenato 2007, un valpoliccella, directement de Vénitie. Sec, moyennement corsé, boisé. En apéritif, on vous suggère le boire au côté du fromage Cru du clocher, vieilli 2 ans (qui nous vient d’Abitibi-Témiscamingue). Pour un repas, pourquoi pas une côte de veau de lait dans son jus allongé à la gelée de porto. EN fin de soirée? Peut-être avec un bon livre! Et pour les Fêtes? Avec des plats mijotés, tout simplement.

Bonne dégustation!

Les vins du 12 novembre

2010/11/12

Une chronique axée sur la découverte, ce matin, en compagnie de Nicolas Médieu. Un rouge et un blanc. Deux vins fort intéressant, à découvrir, en apéritif ou avec le repas.

D’abord, un vin québécois. Parce qu’il se fait du bon vin ici, en province. La sélection: un Domaine Les Bromes, cuvée Charlotte 2008. Un blanc sec, court en bouche, avec un beau nez et un beau petit fruit. Idéal pour l’apéro, on vous le propose avec du fromage de chèvre frais sur craquelins, des fromages légers ou pâte semi-ferme (comme le Fou du roi), ou encore une sympathique mousse de crevettes.

Ensuite, direction Italie. Le Piémont, pour être précis. On vous suggère un Beni di Batasiolo 2008, un langhe sec, moyennement corsé, fruité. Un bon nez qui s’ouvre sur des saveurs qui rappellent la cerise confite, avec un fonds de bois et d’épices. Celui là, on vous propose de l’accorder avec des pâtes à la saucisse et aux épinards ou encore des filets de porc aux canneberges.

Bonne dégustation!

Les vins du 3 septembre

2010/09/03

Deux coup de coeurs dans le rouge de Nicolas Médieu cette semaine…

Le premier, un Valpolicella, le Costamaran 2007. Un rouge veillit en fûts de chêne fort sympathique, qu’on vous propose accompagné de brochettes de boeuf marinées à la provençale (herbes de Provence, huile d’olive, ail, tomates).

Le second, rouge également, avec une belle intensité en bouche. Un Massaya 2005, issu de la Bekaa Valley, au Liban, qui mélange des cépages grenache noir, cabernet sauvignon et mourvèdre. L’accord? De l’agneau. Un gigot ou une éapule braisée au vin rouge. Ou encore des boulettes hachées au romarin et à l’ail, mijotées à la tomate dijonaise.

Bonne dégustation!

Les vins du 18 mars

2010/03/18

Des suggestions qui restent au couleur de l’Italie cette semaine.

Quels vins Nicolas Médieu nous suggère-t-il? D’abord un blanc. Era, Inziolia Sicilia. Un cépage agro-biologique léger, aux parfums d’amande. On le sert en apéritif. Ou encore on le sert avec une entrée de vols au vent miniatures aux crevettes de Matane. Ou des spaghettinis aux légumes et aux cubes de mozzarella. Ou, enfin, avec des filets de turbo aux amande effilées.

Deuxième proposition, sur le rouge. Et un peu plus au Nord : à Vérone. C’est la maison Masi qui nous offre le Serego Alighieri 2007. Vieilli dans des fûts en bois de cerises, il a un côté épicé fort intéressant. On vous propose de le boire avec un plat de saumon frais, ou encore avec des filets de côtes de veau au jus.

Les vins du 11 mars

2010/03/11

Cette semaine, l’Italie est à l’honneur.

D’abord, Nicolas Médieu nous propose un sanjiovese, le Medoro 2008, par Umani Ronchi. Un rouge fort sympathique, qu’on accorde avec des filets de porc aux poivrons multicolores ou encore des pennes à l’aubergine.

Deuxième proposition? Toujours dans le rouge. Le Nipozzano Riserva 2006, un chianti-ruffina bien agréable. L’accord? Avec un curry d’agneau. Ou encore un steak aux légumes grillés, tout simplement. Quels légumes? Pourquoi pas des poivrons rouges, des mini-aubergines, des courgettes, avec huile d’olive.